100多年前当地就有制作面条的技艺

来源:http://www.epay123.cn 作者:3肖6码,三肖中特论坛,特马资料 4肖中特,金牌六肖期期准 2018-07-09 07:07

中新网开阳2月24日电(唐小刚)在开阳县楠木渡镇胜利村这个以“马场土面”闻名当地的小村,“嗡嗡”的面机运作声,遵义贵阳等地客商不时攀谈着面条的价格数量,让小村多了喧嚣。

今年83岁的当地刘姓老人说,以前这叫马场镇,“马场土面”也因此得名,100多年前当地就有制作面条的技艺,解放初期成立集体面房,九个工人,实行的是按劳分配原则,他老伴就是从那个时候开始做面条,“当时全是手工制作,要经过和面、水能碾面、抻条、切面条、上竹、扑粉、分面,晒面等十多道传统工序,而且要把握和面时水的温度、盐量以及每天的天气情况等,一架面从取水和面至切面打包完成,纯手工制作的话,至少需要十多个小时。”刘老说,由于时代艰苦,只有逢年过节的时候才能吃得上面,那时马场面条非常的珍贵。

“加速开展syb创业培训,培训‘农村淘宝’的开设与管理,尽快专门为土面条注册商标,创立品牌,为村民致富走出一条真正属于自己的绿色通道。”面对症结,开阳县楠木渡镇相关负责人如是说。(完)

随着时代的变迁,而今面房已经发展成面条加工厂,结合传统的加工方法,把原产小麦加工的面粉通过机器进行和面、压面、切面,并用准备好的面条杆将面条挂起来晾干或者用特制的风扇将面吹干后就可以进行包装销售了。这样不仅提高了产量,还增加了种类,发展了特色地方面、紫薯面、红薯面、鸡蛋面、杂粮面、菜油面条等。

“多年以来,马场面条与当地人的生活紧密联系,已经成为当地人记忆中的一部分。并在开阳县的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。”据楠木渡镇胜利村村主任敖志权介绍,目前,该村生产土面条的农户有30户,除本地超市以外,主要销往临近乡镇、及贵阳、遵义等方向。而由于当地外出务工的人增加,面条品牌散乱,所以销量和制作人员相对以往有所减少。

“天气虽说寒冷,但出太阳还是要把挂面放到外面去晾晒。”在村民张吉中家外的院坝里,放眼望去,如丝一般的挂面在阳光的照射下,犹如瀑布一般。“年前那几天家里面条根本就不够卖,之前订购面条的客人陆续上门来取,还有不少的人打电话来预订。”张吉中一边晾晒着面条一边说,上个月做了10多吨面条,卖了12000块钱,去年纯收入5万余元。