这其实是一种误解

来源:http://www.epay123.cn 作者:3肖6码,三肖中特论坛,特马资料 4肖中特,金牌六肖期期准 2018-09-12 06:18

另外,有些人认为早点加盐可以让盐完全融入食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

常有家长煲骨头汤煲制骨头稀烂,再将肉和骨头扔掉,只给小宝宝喝汤,结果明明是想给小宝宝补营养却营养越来越不良,这就是煲汤带来的危害。

我们知道,在广东很多人都有煲靓汤的习惯,一般一盅汤要煲制一整个下午,这样做其实是非常不健康的。

【中国农业网agronet温馨提示】很多人认为,煲汤就是把肉和骨头里的营养溶解到汤水里,方便吸收,这其实是错的。专家认为,煲汤时间不宜太久,时间在1.5~2个小时为宜,这样可以最好地留住营养成分。

最新研究表明,时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。

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